06 серпня 2022 р. 20:18
Їсторія Південної Бессарабії: баниця з Кулевчі
ІзбірКом продовжує поширювати відеоісторії про культуру та унікальну самобутність одеського півдня.
На черзі сьома Їсторія від Суспільне Одеса про солодощі.
В Південній Бессарабії різні етно-культурні спільноти готують страву, дуже подібну за рецептурою та способом приготування. Болгари називають її баніцею, зельніком або міліною, молдавани - плациндою, гагаузи - киирмою. Назва баніца, більш поширена в самій Болгарії. Вперше вона зустрічається в історичних джерелах тисячу років тому, причому в філософських притчах богуміли на прикладі баніци пояснювали селянам, як Бог створив світ, і чому цей світ має саме такий здається неідеальний вигляд. Ритуальне значення баніци ми бачимо в традиційній культурі болгар і досі. А оригінальний рецепт цієї страви напряму пов’язаний із стародавніми часами.
Дивіться у попередніх серіях про традиційну культуру дунайських рибалок, про головну літню страву Південної Бесарабії - манджу, про секрети приготування справжнього курбану, мамалигу з Новосельського, стародавні секрети виготовлення овечої бринзи та десерт із Кіслиці.
Автор проєкту та ведучий: Володимир Полторак
02 травня 2024 р. 22:02
Катування або жорстке поводження: адвокат прокоментував методи ТЦК02 травня 2024 р. 18:58
На Одещині провели рейди у храмах02 травня 2024 р. 16:58
Понад 30 дітлахів виїхали з Херсонщини до Чернівецької області02 травня 2024 р. 16:29
На Одещині затримали прикордонника, який організував канал втечі призовників02 травня 2024 р. 13:29
Понад 70 адміністративних та соціальних послуг надали адміністратори мобільного ЦНАПу на Херсонщині02 травня 2024 р. 10:02
Завдяки програмі ООН громади Херсонщини отримали важку техніку01 травня 2024 р. 17:29
Втеча за кордон через систему "Шлях" не визнається правопорушенням, - юрист01 травня 2024 р. 12:29
Новий пожежний підрозділ з двома автомобілями з'явився на Херсонщині30 квітня 2024 р. 20:28
У Первомайську виступили проти перейменування міста: запропонована інша назва30 квітня 2024 р. 19:23
Мер Миколаєва назвав причину, чому його родина не повертається додому30 квітня 2024 р. 14:54
На Херсонщині землю лісового фонду незаконно передали іноземному підприємству30 квітня 2024 р. 13:57
У Миколаївобленерго змінили керівника: хто ним став29 квітня 2024 р. 18:48
Жителі Херсонщини активно користуються соціальними маршрутами29 квітня 2024 р. 16:46
В Одеській мерії пояснили непорозуміння з увічненням пам'яти морпіха-героя